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ZWILLING Culinary World, Destination United Kingdom

GOOEY CHOCOLATE FONDANT PUDDING

Les préparatifs pour la fabrication de ce pudding traditionnel de Noël commencent le dernier dimanche avant le début de l'Avent. Ce délice des Fêtes tient toujours une place prépondérante dans le déjeuner de Noël et peut être fait dans une variété de versions et de saveurs. L'un de nos plats préférés est le pudding fondant au chocolat.


Ingrédients

Pour 6

85 g de sucre en poudre
150 g de beurre, en morceaux
150 g de chocolat noir (70% de cacao), grossièrement ciselé

3 œufs
3 jaunes d'oeufs
1 c. à café de farine ordinaire


Preparation

Graisser 4 moules ou petits bacs à pudding.

Au bain-marie, chauffer doucement le sucre, le beurre et le chocolat jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirer le bol de l'eau et fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.

Ajouter les œufs et les jaunes d'œufs et bien battre. Incorporer la farine. Verser la pâte dans les moules ou les bassins à pouding et réfrigérer de 20 à 25 minutes.

Préchauffer le four à 180C/350F/Gas 4. placer les moules ou les cuves sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 8-9 minutes. Retirer du four, laisser reposer 1 à 2 minutes, puis retourner sur les assiettes de service individuelles.

Servir avec de la crème double, si vous voulez.