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ZWILLING Culinary World, Destination USA

Goa à la noix de coco

La côte ouest américaine est l’un des endroits les plus fascinants en matière de produits frais et est considérée comme le potager américain. Nous avons fait un voyage culinaire avec la blogueuse culinaire Meike Peters (eat in my kitchen) et avons sélectionné pour vous des recettes inspirantes. Nik Sharma, blogueur, photographe et auteur de livres de recettes, a réalisé ce plat frais et sain avec Meike Peters.


Goa à la noix de coco

par Nik Sharma - A brown table

Ingrédients

4 personnes

2 oignons rouge moyen pelés
2 tasses de noix de coco râpée (non sucrée)
1 tasse (240 ml) d'eau bouillante
1 cm (2,5 cm) de racine de gingembre pelée
1 cuillère à café de curcuma en poudre
8 grains de poivre noir
1 cuillère à café de poudre de Cayenne
6 gousses d’ail

½ cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile d'olive
2 gousses d'ail entières
2 poulets
Sel casher au besoin
2 à 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
Riz cuit ou pain

Préparation

Couper un oignon en fines tranches et mettre de côté.
Couper l’autre oignon en quartiers.
Mettre la noix de coco, l'eau, le gingembre, le curcuma, les grains de poivre, le poivre de Cayenne, le clou de girofle, la cannelle et l'oignon en quartiers dans un mélangeur et battre jusqu'à obtention d’une masse lisse.
Faire fondre le ghee dans une cocotte Staub à feu moyen.
Ajouter les oignons émincés et les faire dorer pendant environ 8 à 12 minutes.
Eplucher la gousse d’ail et la couper en morceaux d'environ 1 cm.
Ajouter les gousses d'ail à l'oignon et faire cuire environ 1 minute.

Ajoutez ensuite le mélange d’épices de coco moulu dans la casserole et faire cuire en remuant de temps en temps pendant 2 minutes.
Placez les deux poulets dans la casserole remplie d'eau pour couvrir la volaille.
Augmenter le feu et porter l’eau à ébullition, réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la volaille soit complètement cuite.
Assaisonner avec du sel selon votre goût.
Décorer avec les feuilles de coriandre hachées et servir chaud avec du riz ou du pain.


Nik Sharma, a brown table / blogueur, photographe et auteur de livres de recettes

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"Je ne cuisinerais pas si je n’aimais pas les plats avec une saveur particulière."

A Propos


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