Pain de banane

Recette

Une recette simple de pain de banane végétalien.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

Pour 12 portions

5 bananes
200 g farine
75 g amandes moulues
2 c.à.t. levure
40 g huile de coco

60 ml lait d’amande
95 g dattes dénoyautées
60 g noix hachées
sel
margarine (pour graisser)

Préparation

Étape 1
95 g dattes dénoyautées - margarine (pour graisser)
moule à pain – petit récipient

Préchauffez le four à 180 ° C et graissez votre moule à pain. Versez un peu d’eau bouillante sur les dattes et laissez reposer pendant environ 10 minutes.

Étape 2
200 g farine - 75 g amandes moulues - 2 c.à.t. levure - 4 bananes - 40 g huile de coco - 60 ml lait d’amande - sel
2 grandes bananes - mixeur – passoire

Mélangez la farine, les amandes moulues, la levure avec une pincée de sel jusqu’à obtention d’une masse homogène. Épluchez et écrasez la plupart des bananes en purée à l’aide d’une fourchette. Passez les dattes à la passoire avant de les mettre dans un grand récipient avec l’huile de coco, le lait d’amande et mixez le tout.

Étape 3
60 g noix hachées - 1 banane
couteau - planche à découper

Ajoutez maintenant les dattes aux bananes écrasées dans un récipient avec de la farine et mélangez le tout. Ajoutez les noix et versez la pâte obtenue dans le moule à pain graissé. Coupez la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et posez les deux moitiés sur la pâte en veillant à ce que les parties coupées se trouvent sur le dessus. Mettez votre moule à pain garni au four et laissez cuire à 180° C pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de reste au cure-dents ou au couteau.

Bon appétit !