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ZWILLING Culinary World, Destination Canada

NANAIMO BARS

Les bars Nanaimo sont un dessert canadien traditionnel nommé en l'honneur de la ville de Nanaimo sur l'île de Vancouver en Colombie-Britannique. Ce qu’il y a de bien, c’est que ces barres se préparent sans cuisson ! Ce dessert traditionnel canadien à trois couches à base de crumb de biscuits et de noix de coco, d’une couche de crème légère et de glaçage au chocolat.


Ingrédients

4 personnes

Base

120 g zandkoekjes
150 g de beurre
50 g de cassonade
4 tl. poudre de cacao
1 oeuf 
100 g d'amandes hachées
100 g flocons de noix de coco
1 pincée de sel

Crème légère

160 g de beurre mou
360 g sucre (icing)
1 paquet de sucre vanillé
100 ml de crème

Glaçage au chocolat

200 g de chocolat noir
20 g de beurre


Préparation

Rangez les biscuits dans un sac jusqu’à ce qu’ils forment de petites miettes. Mélanger le beurre, le sucre et le cacao dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Incorporer l'œuf dans la mélange. Une fois que la masse est plus épaisse, ajoutez les amandes hachées, les flocons de noix de coco, le sel et les biscuits émiettés. Versez le tout dans une forme rectangulaire graissée et appuyez à plat. Laisser refroidir au réfrigérateur environ 30 minutes.

Pour la crème
Battre le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé avec un batteur à main jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter la crème et laisser mijoter. Étaler la crème sur la base du biscuit. Laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage au chocolat
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et badigeonner de crème légère.

Laissez le gâteau durcir au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis coupez-le et servez-le en petits morceaux.