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ZWILLING Culinary World, Destination United Kingdom
85 g de sucre en poudre
150 g de beurre, en morceaux
150 g de chocolat noir (70% de cacao), grossièrement ciselé
3 œufs
3 jaunes d'oeufs
1 c. à café de farine ordinaire
Graisser 4 moules ou petits bacs à pudding.
Au bain-marie, chauffer doucement le sucre, le beurre et le chocolat jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirer le bol de l'eau et fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Ajouter les œufs et les jaunes d'œufs et bien battre. Incorporer la farine. Verser la pâte dans les moules ou les bassins à pouding et réfrigérer de 20 à 25 minutes.
Préchauffer le four à 180C/350F/Gas 4. placer les moules ou les cuves sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 8-9 minutes. Retirer du four, laisser reposer 1 à 2 minutes, puis retourner sur les assiettes de service individuelles.
