FRESH & SAVE – FAQ

Sur cette page, vous trouverez les questions les plus fréquemment posées sur nos produits Fresh & Save.

En général

Combien de temps les aliments restent-ils frais en conservation sous vide ?

La durée de conservation des aliments dépend de plusieurs facteurs comme le nombre initial de germes dans les aliments, la bonne application des conditions de stockage, de réfrigération et de congélation et des conditions d’hygiène exigées durant la préparation et la mise en sous vide. L’application ZWILLING Culinary World calcule pour vous la durée de conservation estimée sur base des facteurs suivants : groupe alimentaire (viande de bœuf fraîche ou légumes frais) et l’endroit de conservation (frigo, congélateur ou armoire). La conservation calculée est toujours une recommandation non-contraignante.

Combien de temps les aliments restent-ils chauds après avoir été conservés dans un conteneur sous vide ?

Les aliments doivent toujours être à température ambiante avant d’être mis sous vide. La mise en sous vide d’aliments chauds n’est pas autorisée en général. Les produits Fresh & Save ne sont pas isolés et ne permettent donc pas de garder les aliments chauds.

Est-ce que les matériaux utilisés ne nuisent pas à ma santé ?

Tous les composants utilisés dans les produits Fresh & Save sont respectueux de la sécurité alimentaire et sont contrôlés/testés sur des composants nocifs.

Est-ce que je peux conserver mes fruits coupés à température ambiante dans un conteneur Fresh & Save ? Faut-il aussi les conserver au frigo ou au congélateur ?

La conservation sous vide n’est pas un substitut à la conservation d’aliments au congélateur, au frigo ou dans des bocaux. En fonction du type d’aliments, il faudra tenir compte des normes standards d’hygiène et de conservation.

Pourquoi les aliments restent frais plus longtemps quand ils sont sous vide ?

La conservation sous vide réduit considérablement le volume d’air d’où le taux d’oxygène baisse et ralentit le processus d’oxydation et aérobie. Les aliments vont par conséquent se désintégrer moins vite. Par ailleurs, le peu d’air encore présent n’est pas en mesure de transporter l’humidité d’où un empêchement de formation de cristaux de glace et une plus longue préservation et conservation des saveurs comme celles des herbes aromatiques.

Qu’en est-il de la durée de conservation si j’ouvre régulièrement le conteneur de conservation ?

Moins les aliments entreront en contact avec l’air, d’autant plus longtemps ils garderont leur fraîcheur. Lorsque vous ouvrez régulièrement le conteneur ou le sac sous vide, celui-ci devra être remis sous vide après avoir enlevé les aliments.

Quels sont les aliments qui sont moins recommandés pour la conservation sous vide ?

En effet, tous les aliments ne peuvent pas être mis sous vide.
Certains légumes crus dont le chou, les haricots, les oignons et l’ail libèrent des gaz qui peuvent diminuer les propriétés dans le conteneur ou le sac sous vide. Pour éviter ce processus, nous vous recommandons de blanchir ces légumes préalablement avant de les mettre sous vide.
Les champignons frais ne peuvent être conservés sous vide que s’ils sont congelés.
Le fromage type roquefort ne peut pas être conservé sous vide.

À quoi sert le code QR sur le conteneur ou le sac sous vide ?

Le code QR relie le contenu à l’application ZWILLING Culinary World de sorte que vous ayez un meilleur aperçu de ce qui se trouve dans votre frigo ou congélateur. Vous pouvez aussi scanner le code QR du conteneur ou du sac sous vide avec l’application qui enregistrera le tout dans un aperçu pratique. Lorsque la date d’expiration de vos aliments se rapproche, l’application vous enverra un message à temps. De cette façon, nous gaspillerons moins de nourriture.


Pompe à vide

La pompe à vide peut-elle aussi être utilisée pour les conteneurs ou sacs sous vide d’une autre marque ?

Notre pompe à vide a été spécialement conçue pour la gamme de produits Fresh & Save, la seule façon de garantir une conservation sous vide optimale.

Est-ce que je peux changer la batterie ou faut-il acheter une nouvelle batterie ?

La batterie ne peut pas être changée. Vous pouvez la recharger avec le câble USB livré avec la pompe.

La batterie est-elle aussi sous garantie Zwilling ?

La pompe et la batterie sont sous garantie.

Faut-il des batteries pour la pompe à vide ?

Non, la pompe à vide dispose d’une batterie intégrée que vous pouvez recharger avec le câble à port USB inclus dans l’emballage.

Que se passe-t-il si la pompe à vide aspire du liquide du conteneur ou du sac sous vide ?

La pompe à vide ne doit jamais aspirer de liquide ! Arrêtez immédiatement le mise en sous vide lorsque vous constatez que la pompe a aspiré du liquide.

Comment nettoyer la pompe ? Est-ce que je peux la mettre dans le lave-vaisselle ?

Non, la pompe ne peut/doit pas passer au-vaisselle en raison de la batterie intégrée. Vous pouvez néanmoins enlever les tâches avec un chiffon humide. Vous pouvez également enlever l’accessoire de connexion en silicone et le passer à l’eau.

Combien de temps dure le rechargement complet de la batterie ?

Le rechargement de la batterie peut durer 2 à 5 heures en fonction de l’appareil que vous utilisez pour le rechargement. Par exemple : charger la batterie via le chargeur durera moins longtemps que le rechargement via le port USB d’un PC.


Conteneurs sous vide

Comment est-ce que je peux savoir si le vide est encore suffisant dans le conteneur ? Est-ce que je peux répéter le processus de mise sous vide si nécessaire ?

Le couvercle sous vide conçu spécialement sert également d’indicateur sous vide. Si le couvercle est affaissé, il y a du vide dans le conteneur. Si, par contre, le couvercle est légèrement rehaussé, il faudra recommencer la mise en sous vide. Il est conseillé de contrôler le sous vide de temps à autre, surtout s’il s’agit d’une longue conservation.

Est-ce que les conteneurs et les sacs sous vide en plastique peuvent libérer des matières nocives à usage prolongé ?

Les conteneurs synthétiques ont été conçus et fabriqués pour une longue utilisation et un contact prolongé avec les aliments et ont subi des tests de sécurité alimentaire et de sécurité sanitaire contre les substances nocives.

Est-ce que les couvercles de conteneurs peuvent passer au lave-vaisselle ?

Oui

Peut-on mettre les conteneurs en plastique au four ? À quelle température maximale ?

Non, les conteneurs en plastique ne peuvent en aucun cas être mis au four. Les conteneurs ou sacs sous vide peuvent aller à une température maximale de 97 ° C.

Peut-on mettre les conteneurs au four à micro-ondes ?

Tous les conteneurs et couvercles Fresh & Save conviennent au four à micro-ondes.

Attention ! Le conteneur ne doit plus être sous vide !

Pour les aliments riches en huile, nous vous conseillons d’utiliser les conteneurs sous vide en verre Fresh & Save.

Qu’est-ce que le verre borosilicate ?

Le verre borosilicate est un verre très résistant aux hautes et aux basses températures. Il faut toutefois éviter les variations de températures trop brusques.

Est-ce que je peux passer les conteneurs en verre directement du congélateur au four ?

Non, pour éviter un choc thermique, il ne faut pas passer directement les conteneurs d’un milieu réfrigéré/congelé vers une zone chaude comme le four.

À quelle température peut-on laver les conteneurs en verre au lave-vaisselle ?

Les conteneurs en verre borosilicate sont très résistants aux hautes températures, vous pouvez donc les passer au lave-vaisselle à toutes les températures.

Peut-on acheter les conteneurs sans couvercle ?

Non

Les conteneurs et les couvercles peuvent-ils décolorer ?

Il n’est pas exclu que les substances naturelles colorantes de certains légumes tels que la betterave rouge ou le curcuma laissent des traces.

Les conteneurs en plastique restent-ils inodores ?

En principe oui. Mais il est possible que des odeurs soutenues de marinades laissent des traces odorantes. Pour les éliminer, il suffit de nettoyer votre conteneur au vinaigre avant de le laver à la main ou de le passer au lave-vaisselle.

Y a-t-il un volume maximal à mettre dans le conteneur ?

Oui, il faut veiller à ce que vous laissiez environ 1 à 2 cm d’espace jusqu’au bord du conteneur de façon à ce que le couvercle adhère bien au conteneur et qu’aucun aliment n’entre en contact avec le clapet/scellant sous vide.


Sac sous vide

Comment savoir si un sac sous vide est usagé ?

Il est recommandé de ne plus utiliser un sac sous vide lorsqu’il est déchiré ou usagé ou s’il la fermeture n’est plus hermétique. Vous pouvez utiliser les sacs jusqu’à ce qu’ils ne se referment plus comme il se doit ou si le vide n’est plus optimal.

Lorsque la pompe à vide ne s’arrête plus automatiquement, il se peut que le sac soit percé ou que la fermeture soit défectueuse.

Les sacs sous vide sont-ils réutilisables ?

Oui, vous pouvez réutiliser nos sacs de conservation sous vide. Après usage, il est nécessaire de bien les nettoyer à l’eau chaude et un peu de produit à vaisselle après quoi, il faudra bien les sécher. Il est possible que certains aliments aux arômes/tons prononcés (marinades, betterave rouge) laissent des traces d’odeur ou de couleur.

Combien de fois le sac sous vide peut-il être réutilisé ?

Cela dépend de l’usage de votre sac de conservation sous vide. Vous trouverez quelques indications dans une des questions posées précédemment (comment voir si le sac sous vide est usagé).

Est-ce que je peux mettre les sacs sous vide au four à micro-ondes ?

Oui, vous pouvez passer les sacs sous vide au four à micro-ondes pour réchauffer le contenu. S’il s’agit d’aliments à plus forte teneur en huile, nous vous recommandons les conteneurs de conservation en verre Fresh & Save.

Attention ! Veillez à ce que le sac ne soit plus sous vide.

Est-ce que je peux mettre mes sacs de conservation au four ?

Non, les sacs de conservation sous vide sont uniquement appropriés pour le four à micro-ondes et pour la cuisson sous vide.

Est-ce que je peux utiliser les sacs de conservation pour rendre la viande plus tendre ?

Non, cela endommagerait les sacs.

Est-ce que je conserver du liquide dans les sacs ?

Oui, les sacs sont indiqués pour y conserver du liquide. Voici quelques astuces pratiques :

  • Congelez d’abord le contenu avant de le mettre dans le sac de conservation sous vide.
  • Veillez à ce que la fermeture se trouve plus haut (laissez dépasser le sac du bord de la table). Vous éviterez ainsi que du liquide soit aspiré par la pompe à vide.
  • Pour les plus petits volumes tels que les marinades, nous avons prévu un accessoire spécial.

Les sacs de conservation gardent-ils une odeur et un goût neutre ?

En principe oui. Il est toutefois possible que des odeurs/saveurs prononcées comme celles des marinades, laissent des traces odorantes.

Les sacs peuvent-ils décolorer ?

Il n’est pas exclu que les pigments colorants naturels des légumes tels que la betterave rouge ou le curcuma (safran des Indes) décolorent les sacs.

Jusqu’à quel volume peut-on conserver dans un sac ?

Laissez toujours suffisamment de place dans le sac de sorte qu’aucun aliment n’entre en contact avec la pompe à vide.


Bouchon sous vide

Est-ce que je peux utiliser mon bouchon sous vide pour d’autres boissons que le vin ?

Oui, le bouchon sous vide peut être utilisé pour conserver toutes sortes de boissons telles que les jus de fruits, les huiles ou la vinaigrette, à l’exception de boissons gazeuses (sodas, vin pétillant). 

Le bouchon sous vide convient-il aussi à d’autres bouteilles que les bouteilles de vin ?

Oui, le bouchon sous vide convient à toutes les bouteilles dont le col standard est conforme aux normes EU (17-19 mm diamètre intérieur). La plupart des bouteilles bénéficient de cette norme. 


Application Zwilling Culinary World

Est-ce que je peux voir les recettes sur l’appli à l’avance ?

Oui, dès que l’application Culinary World est installée, vous pourrez immédiatement découvrir les recettes et suggestions culinaires.

Que faire si je ne peux pas choisir le groupe alimentaire ?

Dans ce cas, vous ne choisissez pas de groupe ou celui qui adhère le mieux aux aliments que vous mettez dans votre conteneur ou sac de conservation. Vous pouvez introduire la date d’expiration vous-même manuellement.

Que faire avec les aliments scannés dont la date de conservation est expirée ?

L’application vous indiquera quand vos aliments arrivent à/ ou dépassent la date d’expiration. Vous pouvez retirer vous-même les aliments dont la date est expirée de la liste.