Enfinigy balls

Recept

Deze energieballen zijn ideaal als gezond tussendoortje.

Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten

Voor ca. 25 stuks

60 g pistachenoten
50 g havervlokken
2 eetlepels gemalen lijnzaad
2 eetlepels chia-zaden 

150 g studentenhaver of noten-fruitmengeling
100 g ontpitte dadels (medjol)
50 ml water 

Bereiding

Doe de pistachenoten in de blender, sluit het deksel, mix manueel op de hoogste stand tot een fijn poeder en haal het uit de blender.

Doe de havervlokken, lijnzaad en chia-zaden in de blender, sluit met het deksel en mix manueel op de hoogste stand gedurende ongeveer 5 seconden tot de ingrediënten fijngehakt zijn. Doe het mengsel in een kom.

Doe de notenmengeling en de dadels in de blender, sluit met het deksel en mix met behulp van de pulse-functie 5 keer gedurende enkele seconden tot de ingrediënten fijngehakt zijn. Voeg dit toe aan de overige ingrediënten in de kom.

Voeg het water toe en meng alles goed door elkaar. Vorm het mengsel in bolletjes van 20 g, draai ze in de fijngemalen pistachenoten en laat ze ongeveer 2 uur in de koelkast opstijven.

Tip
Je kan de Enfinigy balls een paar dagen bewaren in een afgesloten blik in de koelkast.