Happy Holidays

ZWILLING Culinary World, Bestemming Canada

NANAIMO BARS

Nanaimo bars zijn een traditioneel Canadees dessert genoemd naar de stad Nanaimo op Vancouver Island in British Columbia. Het beste deel is dat dit dessert zonder oven bereid kan worden! Dit traditionele dessert is een traditioneel drielagig dessert bestaande uit een kokoskruimelkoekje, een lichte crème en een bovenlaag uit chocoladeglazuur.



Ingrediënten

Voor 4 personen

Basis

120 g zandkoekjes
150 g boter
50 g bruine suiker
4 tl. cacaopoeder
1 ei
100 g gehakte amandelen
100 g kokosvlokken
1 snuifje zout

Lichte crème

160 g zachte boter
360 g icing suiker
1 pakje vanillesuiker
100 ml room 

Chocolade icing

200 g donkere chocolade
20 g boter


Bereiding

Sla de koekjes in een zak tot ze kleine kruimels zijn. Roer de boter, suiker en cacao in een pan hitte tot deze gesmolten is.
Roer het ei door de massa. Zodra de massa dikker is, voeg je de gehakte amandelen, kokosvlokken, zout en verkruimelde koekjes toe. Giet alles in een rechthoekige, ingevette vorm en druk plat. Koel in de koelkast gedurende ongeveer 30 minuten.

Voor de crème
Klop de boter, poedersuiker en vanillesuiker met een handmixer tot ze romig zijn.

Voeg de room toe en klop nog even verder. Smeer de creme op de biscuitbasis. Laat volledig afkoelen.

Voor de chocoladesuikerglazuur
smelt de chocolade en boter over een bain-marie en borstel op de lichte creme.

Laat de cake minstens een uur in de koelkast uitharden om vervolgens in kleine stukjes te snijden en te serveren.