FRESH & SAVE – FAQ

Op deze pagina kan je terecht als je nog vragen hebt over onze Fresh & Save producten.

ALGEMEEN

Hoe lang blijft voeding vers als je ze vacuüm bewaard?

De levensduur van het voedsel is afhankelijk van vele factoren, zoals het aanvankelijke aantal kiemen in het voedsel, het naleven van de juiste opslag- en koelcondities en de vereiste hygiëne tijdens de bereiding en de vacuümverzegeling. De ZWILLING Culinary World app berekent de geschatte levensduur op basis van de volgende factoren: voedselgroep (bv. vers rundvlees of verse groenten) en opslagplaats (bijv. koelkast, vriezer of kast). De berekende levensduur is over het algemeen altijd een niet-bindende richtlijn.

Hoe lang blijft warm eten warm nadat ik het in een vacuümcontainer heb bewaard?

Voedingsmiddelen moeten altijd worden afgekoeld tot ten minste kamertemperatuur vóór het vacuümverzegelen. Het vacuüm trekken van warm voedsel is over het algemeen niet toegestaan. De Fresh & Save producten zijn niet geïsoleerd, ze houden het voedsel niet warm.

Zijn de gebruikte materialen veilig voor mijn gezondheid?

Alle componenten die gebruikt worden om Fresh & Save producten te maken zijn voedselveilig en gecontroleerd op schadelijke stoffen.

Kan ik met Fresh & Save gesneden fruit bewaren op kamertemperatuur? Of moet ik fruit ook koelen of invriezen?

Vacuüm bewaren is geen vervanging voor het correct invriezen, koelen of conserveren van voedsel. Afhankelijk van het type voedsel moeten de standaard opslag- en hygiënepraktijken in acht worden genomen. 

Waarom blijft eten langer vers in een vacuüm?

Vacuüm bewaren vermindert de hoeveelheid lucht aanzienlijk, waardoor het zuurstofgehalte duidelijk daalt en oxidatie en aërobe processen worden vertraagd. Het voedsel bederft daardoor langzamer. Bovendien is de minimale hoeveelheid lucht die nog aanwezig is, niet in staat om vocht naar de omgeving te transporteren, waardoor ijskristallen worden voorkomen en de smaken, zoals die van kruiden, langer behouden blijven.

Wat gebeurt er met de versheidsduur als ik een bewaardoos regelmatig open?

Hoe minder vaak voedsel in contact komt met lucht, hoe langer het vers blijft. Wanneer een vacuümdoos of -zak regelmatig wordt geopend, moet deze zo snel mogelijk na het verwijderen van het voedsel weer vacuüm worden verzegeld. 

Is er voedsel dat ik beter niet vacuüm bewaar?

Ja, niet alle voeding is geschikt om vacuüm te bewaren.

Sommige rauwe groenten, zoals bv. kool, bonen, ui en look, geven gas vrij dat het vacuüm in de bewaardoos of -zak kan verminderen. Om dit te voorkomen raden we aan om deze groenten eerst te blancheren voor je ze vacuüm bewaard.

Verse paddenstoelen kan je enkel vacuüm bewaren als ze diepgevroren zijn.

Blauwe kaas kan je niet vacuüm bewaren.

Waarvoor dient de QR code op de bewaardoos of -zak?

De QR code verbindt je eten met de ZWILLING Culinary World app, zodat je een beter overzicht heb van wat er in je koelkast en diepvries zit. Je kan de QR code op de bewaardoos of -zak scannen met de app en dan houdt die alles bij in een handig overzicht. Wanneer de vervaldatum van je eten eraan komt, stuurt de app je ruim op tijd een melding. Zo helpen we je om minder voedsel te verspillen.


VACUÜMPOMP

Werkt de vacuümpomp met bewaardozen of -zakken van andere fabrikanten?

Onze pomp werd speciaal ontwikkeld voor het Fresh & Save gamma. Dit is de enige manier om optimale vacuümbewaring te garanderen.

Kan ik de batterij vervangen of een nieuwe batterij kopen?

De batterij kan niet vervangen worden. Je kan de batterij opladen met de USB-kabel die inbegrepen is bij de pomp. 

Valt de batterij ook onder een garantie van ZWILLING?

Zowel de vacuümpomp als de batterij vallen onder onze garantie van 2 jaar.

Heb ik batterijen nodig voor de vacuümpomp?

Nee, de vacuümpomp heeft een ingebouwde batterij die je kan opladen via de inbegrepen USB-kabel.

Wat gebeurt er als de pomp vloeistoffen uit de bewaardoos of -zak opzuigt?

De vacuümpomp mag nooit vloeistof opzuigen! Stop onmiddellijk het vacuümproces wanneer je merkt dat vloeistoffen in de richting van de pomp gezogen worden.

Hoe reinig ik de pomp? Mag ze in de vaatwasmachine?

Nee, je mag de vacuümpomp niet in de vaatwasmachine steken omwille van de ingebouwde batterij. Voor gewone vlekken kan je de pomp afwassen met een vochtige doek. Het siliconen connectiestuk kan je verwijderen om het onder lopend water af te wassen.

Hoe lang duurt het om de batterij volledig op te laden?

Het kan 2 tot 5 uur duren om de batterij op te laden, afhankelijk van het toestel dat je gebruikt om op te laden. Bv. een oplader werkt sneller dan de pomp aan te sluiten op een USB-poort van een laptop.


Vacuüm bewaardozen

HOE WEET IK OF HET VACUÜM NOG VOLDOENDE IS? KAN/MAG IK HET VACUÜMPROCES HERHALEN INDIEN NODIG?

Het speciaal ontworpen containerdeksel dient tevens als indicator voor de vacuümafdichting. Als het deksel is verzonken, bestaat er een vacuüm in de container. Als het deksel iets verhoogd is, moet het vacuüm worden ververst. Het is aan te raden om het vacuüm van tijd tot tijd te controleren, met name bij het langdurig bewaren van voedsel. 

Kunnen de plastic bewaardozen of deksels schadelijke stoffen afgeven na lang gebruik?

De kunststof bewaardozen zijn gemaakt om lang in contact te zijn met voedsel en worden gecontroleerd op voedselveiligheid en schadelijke stoffen.

Kunnen de deksels in de vaatwasmachine?

Ja.

Kunnen de kunststof bewaardozen in de oven? Wat is de maximale temperatuur die ze aankunnen?

Nee, de plastic bewaardozen mogen niet in de oven. De dozen en deksels kunnen een maximale temperatuur van 97 °C aan.

Kunnen de bewaardozen in de microgolf/magnetron?

Alle Fresh & Save dozen en deksels kunnen in de microgolfoven of magnetron. Belangrijk: je moet eerst het vacuüm van de dozen verbreken!

Voor voeding met veel olie bevelen we aan om de Fresh & Save glazen bewaardozen te gebruiken.

Wat is borosilicaatglas?

Borosilicaatglas is een zeer hittebestendig glas dat zowel hete als koude temperaturen kan weerstaan. Snelle temperatuurswisselingen kan je best vermijden. 

Kan ik de bewaardozen rechtstreeks van de diepvries in een voorverwarmde oven zetten?

Nee, om een thermische schok te vermijden mag je de bewaardozen niet van een koude omgeving in een hete oven zetten.

Op welke temperatuur mogen de glazen bewaardozen in de vaatwasmachine?

Het borosilicaatglas is zeer hittebestendig, dus ze mogen op elke temperatuur in de vaatwasmachine gereinigd worden.

Zijn de dozen verkrijgbaar zonder deksel?

Nee.

Kunnen de plastic dozen en deksels verkleuren?

Het is niet uitgesloten dat kleurstoffen uit voeding, zoals rode biet of kurkuma, sporen van kleur kunnen achterlaten.

Blijven de kunststof bewaardozen smaak- en geurloos?

In principe, ja. Maar het is mogelijk dat bv. sterke smaken van marinades sporen van geur achterlaten. Die geurtjes kan je verwijderen door de doos te reinigen met azijn en ze dan opnieuw af te wassen met de hand of in de vaatwasmachine.

Is er een maximale hoeveelheid die in de bewaardozen kan?

Ja, je moet ongeveer 1 tot 2 cm ruimte van de rand van de bewaardoos laten, zodat het deksel goed op de doos past en er geen voeding in contact met de vacuümklep kan komen.


Vacuümzak

Hoe kan ik zien of een bewaarzak versleten is?

Je gebruikt een vacuüm bewaarzak best niet meer als hij scheuren of losse onderdelen heeft, bv. de sluiting die niet correct meer sluit. Je kan de zakken blijven gebruiken totdat je merkt dat ze niet langer correct sluiten of het vacuüm niet meer bewaard blijft.

Wanneer de vacuümpomp niet meer automatisch stopt, kan dat een teken zijn dat er een gat in de zak zit of dat de zak niet langer correct sluit.

Zijn de zakken herbruikbaar?

Ja, je kan onze bewaarzakken hergebruiken. Na gebruik kan je ze grondig afwassen met warm water en afwasmiddel, waarna je ze laat drogen. Het is mogelijk dat voeding met sterke smaken en/of kleuren (bv. marinades, rode biet) een spoor van geur of kleur achterlaat.

Hoe vaak kan een zak herbruikt worden?

Dat hangt af van het gebruik van de zak. In een van de vragen hierboven vind je enkele aanwijzingen waaraan je kan zien dat de zak versleten is.

Kan ik de zakken gebruiken in de microgolfoven/magnetron?

Ja, je kan de zakken gebruiken in de microgolfoven/magnetron om de inhoud op te warmen. Voor olierijk voedsel raden we wel de Fresh & Save glazen bewaardozen aan. Let er op dat je eerst het vacuüm van de zak verbreekt.

Kan ik de zakken in de oven gebruiken?

Nee, de zakken zijn enkel geschikt voor de microgolfoven of magnetron en voor sous-vide koken.

Kan ik de zakken gebruiken om vlees mals te maken?

Nee, dit kan de zakken beschadigen.

Kan ik vloeistoffen bewaren in de zakken?

Ja, de zakken zijn geschikt voor vloeistoffen te bewaren. Hier zijn enkele tips:

  • Vries de inhoud even in voor je de zak vacuüm gaat trekken.
  • Hou de sluiting van de zak iets hoger dan de zak zelf (bv. door de zak over de rand van de tafel te laten hangen). Zo geraakt er geen vloeistof tot aan de vacuümpomp.
  • Voor kleinere hoeveelheden, zoals bv. marinades, hebben we een speciaal hulpstuk.

Blijven de zakken neutraal van smaak en geur?

In principe, ja. Maar het is mogelijk dat bv. sterke smaken van marinades sporen van geur achterlaten.

Kunnen de zakken verkleuren?

Het is niet uitgesloten dat kleurstoffen uit voeding, zoals rode biet of kurkuma, sporen van kleur kunnen achterlaten.

Hoeveel kan ik bewaren in een zak?

Laat steeds voldoende ruimte in de zak, zodat er geen voeding tot aan de vacuümklep komt.


Vacuüm wijnstop

Kan ik de vacuüm wijnstop ook gebruiken voor andere dranken?

De wijnstop is geschikt voor allerlei dranken, sappen en olie of vinaigrette, maar niet voor vloeistoffen die bubbels bevatten (bv. frisdrank, schuimwijn).

 

Kan ik de wijnstop ook gebruiken op andere flessen dan wijnflessen?

De vacuüm wijnstop past op alle flessenhalsen die de gestandardiseerde EU norm volgen (17-19 mm binnendiameter). De meeste flessen wereldwijd volgen deze norm.

 


ZWILLING Culinary World app

Kan ik de recepten in de app op voorhand raadplegen?

Ja, wanneer je de Culinary World app geïnstalleerd hebt kan je onmiddellijk alle recepten en suggesties bekijken.

Wat moet ik doen als ik de specifieke voedselgroep niet kan kiezen?

Dan kies je best geen groep of degene die het meeste trekt op het eten in je bewaardoos of -zak. De vervaldatum kan je altijd manueel instellen.

Wat gebeurt er met gescande voeding eens de vervaldatum voorbij is?

De app zal je een melding geven wanneer de vervaldatum eraan komt of gepasseerd is. Vervallen items worden niet automatisch verwijderd uit je lijst, dat moet je zelf doen.