Fresco e sano

ZWILLING Culinary World, Destinazione USA

Ahi Poke Bowl (ciotola di pesce crudo)

La costa occidentale americana è uno dei luoghi più affascinanti quando si tratta di cibo fresco e salutare ed è considerato l'orto dell'America. Insieme a Meike Peters abbiamo fatto un viaggio intorno al mondo tra fantastici momenti culinari e in compagnia di persone fonte di grande ispirazione.

Nata e cresciuta a Honolulu, nelle Hawaii, in una famiglia di veri amanti del cibo, la protagonista di questa puntata - blogger e autore di libri di cucina - Alana Kysar è rinomata per i suoi piatti esotici ma classici hawaiani. Durante la visita di Meike, Alana ha preparato una delle più famose pietanze del suo arcipelago: Ahi Poke Bowl (ciotola di pesce crudo). Questo piatto sano e nutriente è perfetto per tutti gli amanti del cibo!

 


Ahi Poke Bowl

Ahi Poke Bowl

by Alana Kysar

Ingredienti

Per 2 persone

450 g di filetto di tonno ahi
30 g di noci macadamia
1 cucchiaino di semi di sesamo
½ cipolla
1 cipolla verde
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaino di salsa di soia

½ cucchiaino di sal marino
¼ di cucchiaino di peperoncino rosso
30 g di alghe wakami
riso cotto per servire
nori tritato per guarnire

Preparazione

Tostare le noci di macadamia e i semi di sesamo a fuoco medio fino a quando non saranno profumati e metterli da parte.
Tagliare a fette sottili la cipolla e tritare la cipolle verde.
Tagliare il tonno a pezzettoni e metterlo in una ciotola. Aggiungere l’olio di sesamo, la salsa di soia, la mezza cipolla, la cipolla verde, il sale marino, le scaglie di peperoncino, le noci macadamia tostate, i semi di sesamo e le alghe.

Usando le mani o le posate da insalata, mescolare delicatamente e regolare il condimento a proprio piacimento.
Dividere il riso in 2 ciotole. Disporre il tonno sopra riso e cospargere con il nori tritato. Servire immediatamente.
Buon appetito!


Alana Kysar - blogger e autore di libri di cucina a Los Angeles

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"Cibo sano per me vuol dire ingredienti freschi, usare i migliori ingredienti possibili senza aggiungere troppo. Per me salutare è usare gli ingredienti giusti, non è mangiare vegano, senza glutine o altro, è solo usare buoni ingredienti".

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