SAPORI DEL MEDIO ORIENTE

Fattoush

(INSALATA DI PANE MEDIORIENTALE)


FATTOUSH

(INSALATA DI PANE MEDIORIENTALE)
By Kitchen Stories

Ingredienti

Per 4 persone

2 pita
1 cucchiai di somacco
2 cucchiai di acqua
400 g cetrioli
10 rapanelli
1 cipolla rossa
10 pomodori ciliegini
20 g prezzemolo
20 g menta

1 spicchio d’aglio
6 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di menta essiccata
sale
pepe
olio vegetale (per friggere)
somacco (per servire)

PREPARAZIONE

Aggiungere il somacco e l'acqua in una ciotola e lasciare riposare per circa 10 minuti. Nel frattempo, tagliare a fettine sottili i cetrioli e i rapanelli.

Pelare e tagliare finemente la cipolla rossa, metà dei pomodori ciliegini e tritare grossolanamente il prezzemolo e la menta.
Pelare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungere l’olio d’oliva, l'aglio il succo di limone, la menta essiccata e il somacco bagnato in una ciotola e mescolare per unire tutti gli ingredienti. Condire con sale e pepe a piacere.

Scaldare l'olio vegetale in una padella per fritti e friggere la pita su entrambi i lati, fino a quando saranno ben dorate.

Aggiungere le verdure tagliate, e erbette e il condimento in una ciotola di grandi dimensioni e agitarla per ricoprirla completamente. Tritare la pita croccante in piccoli pezzi e aggiungerla nella ciotola. Dare un’ultima mescolata veloce e servire il fattoush guarnendo con altro sommacco.

Buon appetito!