SAPORI DEL MEDIO ORIENTE

MELANZANE AL FORNO CON SALSA DI SESAMO


MELANZANE AL FORNO CON SALSA DI SESAMO

By Kitchen Stories

Ingredienti

Per 4 persone

2 melanzane
100 ml di tahini
10 g di prezzemolo
10 g menta
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di Za'atar
1½ cucchiaino di succo di mela non filtrato

1 limone
salsedine
pepe
semi di melograno (da servire)
prezzemolo (da servire)
menta (per servire)
semi di sesamo (per servire)

Preparation

Preriscaldare il forno a 220°C/430°F. Tagliare le melanzane a metà e disporle una sull'altra. Condire con sale e pepe.

Pelare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungere aglio, olio di oliva e zaatar in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire metà delle melanzane su un foglio di carta da forno con la parte del taglio rivolta verso l'alto e cospargere con il composto di zaatar. Cuocere in forno a 220°C/430°F per circa 45 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente il prezzemolo e la menta. Aggiungere le erbe tritate, la tahina, il succo di mela non filtrato e il

succo di limone in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Condire con sale e pepe a piacere. Se il composto è troppo denso, aggiungere un po’ di acqua per ottenere una consistenza cremosa.

Togliere le melanzane dal forno e servire con la salsa tahina. Guarnire con semi di melograno, prezzemolo fresco, menta e semi di sesamo.

Buon appetito!