Intorno al mondo con piatti classici

Polpette


polpette di lenticchie in salsa piccante

by Irene Berni


Ingredienti

Per 6 persone

280 g lenticchie
Una carota
Un sedano
Mezza cipolla
Una patata
Prezzemolo tritato
Sale pepe
Pangrattato qb


2 cucchiai di parmigiano
Un cucchiaio colmo di nocciole tritate
un uovo

Per la salsa piccante:
Passata di pomodoro
Cipolla rossa
peperoncino


Preparazione

Lessate le lenticchie con carota e sedano. Scolate e mettete da parte.
Lessate la patata e lasciate raffreddare.
Tritate la cipolla finemente saltatela in padella aggiungetevi le lenticchie cuocendo a fuoco vivo. Salate.
Fate raffreddare.

In una zuppiera mescolate le lenticchie con le nocciole tritate, la patata tritata, un uovo, il parmigiano e il prezzemolo.


Formate le polpette passatele nel pan grattato e disponetele su una pirofila rivestita con carta da forno .
Cuocete in forno a 180 per circa 20 minuti.
Tritate la cipolla e saltatela in una padella con un filo d’olio. Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete a fuoco basso. Aggiungete peperoncino a seconda del vostro gusto .

Servite le polpette vegetariane ancora calde accompagnate da con il sugo di pomodoro piccante.