INTORNO AL MONDO CON PIATTI CLASSICI

Pane

Focaccia con erbe di Provenza (Fougasse)


Focaccia con erbe di Provenza (Fougasse)

by Kitchen Stories


Ingredienti

Per 6 persone

10 g rosmarino
10 g di timo
10 g di lievito fresco
350 g di acqua

50 g di olio d'oliva
500 g di farina
10 g di sale


Preparazione

1. Tritare il rosmarino e il timo.

2. Mescolare il lievito e l'acqua in una ciotola. Aggiungere olio d'oliva, farina, erbe aromatiche tritate e sale.

3. Impastare su una superficie infarinata, poi formare una palla rotonda e trasferirla in una ciotola. Spolverare con la farina, coprire con un asciugamano da cucina e lasciare lievitare per 1 ora.

4. Preriscaldare il forno a 230°C/445°F.

 

5. Dividere l'impasto in 6 pezzi, facendo attenzione a non far uscire l'aria dall'impasto. Tagliare la pasta a metà, poi fare altri due tagli a ventaglio, partendo dal centro. Con le dita tirare leggermente i tagli. Trasferire il fougasse in una casseruola a prova di forno e cuocere per circa 15 min.

6. Lasciare raffreddare per cca. 10 min. prima di affettare, se lo si desidera.

Buon appetito!