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CUCINA MINIMALISTA CON UN PIZZICO DI FRANCIA

PESCHE ARROSTO CON CREMA AL PISTACCHIO

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PESCHE ARROSTO CON CREMA AL PISTACCHIO

by Mimi Thorisson

Ingredienti

Per 4 persone

1 baccello di vaniglia, diviso a metà longitudinalmente
4 pesche grandi, tagliate a metà e snocciolate
8 cucchiaini da tè di burro

3 cucchiai di miele
½ tazza / 120 ml di panna
2 cucchiai di zucchero a velo
una grossa manciata di pistacchi, tritati grossolanamente.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 210°C/425°F.
2. Sfregare i semi di vaniglia sulle parti tagliate delle mezze pesche. Mettere le pesche, con la parte tagliata rivolta verso l’alto, in una padella da forno e aggiungere un cucchiaino di burro al centro di ciascuna di esse. Aggiungere una spruzzata di miele e passarle nel forno. Cuocere in forno fino a quando saranno tenere, da 8 a 10 minuti.

3. Nel frattempo, montare la panna a neve e poi aggiungere lo zucchero a velo e i pistacchi, lasciando da parte qualche nocciola per la guarnizione. Servire le pesche tiepide, cospargendole con le noci mese da parte e con la panna montata al pistacchio a parte.

Copyright: “Estratto dal libro “French Country Cooking: Meals and Moment from a Village in the Vineyards” di Mimi Thorisson. Copyright © 2016 di Marie-France Thorisson. Copyright foto© 2016 di Oddur Thorisson. Pubblicato da Clarkson Potter/Publishers, stampato da Penguin Random House LLC.”

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