CUCINA MINIMALISTA CON UN PIZZICO DI FRANCIA

SOGLIOLA ALLA MUGNAIA CON CAPPERI E LIMONE


SOGLIOLA ALLA MUGNAIA CON CAPPERI E LIMONE

by Kitchen Stories

SOGLIOLA ALLA MUGNAIA CON CAPPERI E LIMONE


Ingredienti

Per 4 persone

4 filetti di sogliola
2 cucchiai di capperi
1 limone
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio vegetale

15 g di prezzemolo
2 cucchiai di burro
pepe
sale


Preparazione

1. Lavare i filetti di sogliola e asciugarli con un foglio di carta. Condire il pesce con del sale. Mettere la farina in un piatto, poi infarinare entrambi i lati del pesce fino a ricoprirli del tutto. Togliere la farina in eccesso.

2. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Far friggere la sogliola per circa 2 min. su ogni lato, quindi trasferirla in un piatto.

3. Tritare finemente il prezzemolo. Nella stessa padella, scaldare il burro fino a che non sia rosolato. Togliere dal fuoco. Mettere i capperi e il prezzemolo, il succo di limone in una padella, mescolare e servire con il pesce. Condire con sale e pepe a piacimento.
Buon appetito!