La gioia della cucina mediterranea

Salmone con scalogni e burro all'aglio


salmone con scalogni e burro all'aglio

by Kitchen Stories

Ingredienti

Per 2 persone

600 g di filetti di salmone
200 g di scalogni
2 spicchi d'aglio
50 g di burro non salato
2 limoni
2 cucchiai di olio d'oliva
100 ml di vino bianco

1½ cucchiaino di sciroppo d'acero
½ cucchiaino di anice terrestre
12 pomodorini ciliegia
noce moscata
sale
pepe


PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200°c/390°f in modalità griglia o arrosti. Tagliare la scorza di un limone e metterla da parte per dopo. Tagliare gli scalogni, affettare i limoni e distribuirli su una teglia da forno. Aggiungere una spruzzata di olio d'oliva, condire con noce moscata fresca grattugiata e sale e far arrostire in forno per circa 5 min. Togliere dal forno, aggiungere il vino bianco e lo sciroppo d'acero e cuocere ancora in forno per circa 3 min.

Quindi, tritare l'aglio e mescolarlo con il burro, un pizzico di sale, la scorza di limone, i semi di anice e il pepe. Disporre i filetti di salmone sulla teglia da forno sopra gli scalogni e distribuire uniformemente il composto di burro all'aglio su ogni filetto. Aggiungere i pomodorini e rimettere in forno per circa 5 min. O fino a quando il salmone non sarà cotto a proprio piacimento.

Servire immediatamente e buon appetito!