BALLARINI 130 ANNI


Gamberi all'aglio, peperoncino e prezzemolo

Ingredienti

Per 4 persone

20 gamberoni
1/2 cipolla
4 spicchi d'aglio
2 peperoncini
300 g di pomodorini ciliegia

300 g di pomodorini ciliegia
50 ml di olio extravergine d'oliva
un ciuffo di prezzemolo
pane tostato a bruschetta a piacere
sale


Preparazione

Pulire i gamberi; eliminare la testa, il carapace e il filo intestinale, incidendo delicatamente il dorso delle code. Lavare e asciugare.

Tritare finemente la cipolla. Tagliare a metà i pomodorini ed eliminare gran parte dei semini. Schiacciare gli spicchi d’aglio. Sbriciolare il peperoncino. Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.

Rosolare dolcemente la cipolla con due o tre cucchiai di olio extravergine; unire i pomodorini, la metà del peperoncino e salare. Cuocere per 5 minuti circa.


Al momento di servire rosolare l’aglio con l’olio, unire i gamberi e cuocerli a fuoco dolce per circa due minuti.

Salare e completare con il peperoncino rimasto e il prezzemolo tritato.

Servire i gamberi con la salsa di pomodoro piccante e pane tostato.